flan de courgettes au boulghour

* 3 courgettes
*25g de boulghour
*4 cuil. à soupe de lait en poudre 1/2 écrémé
*2 cuil. à soupe d'huile d'olive
*20g de beurre
*curry, sel et poivre

- Laver les courgettes. Couper les en dés et faites les revenir à la poêle dans l'huile d'olive 10 mn. Faites cuire le boulghour à l'eau salée. Egoutter les courgettes sur du papier absorbant.

- Ecraser le boulghour et les courgettes à la fourchette, ajouter 3 pincées de curry et le lait en poudre. Chauffer sur feu doux dans une casserole. Verser dans des moules à flan beurrés. Servir chaud ou froid en accompagnement d'une viande.

idée pour un plat unique ajouter du parmesan râpé ou du grana padano.
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