crème au chocolat

250 g de chocolat noir

-4 jaunes d'oeufs

-50 gde sucre

-20 cl de crème liquide entière

-50 cl de lait



Faire bouillir le lait, ajouter le chocolat en morceaux et laisser fondre à feu doux.

Fouetter longuement les jaunes et le sucre et la crème.

Y ajouter en fouettant le mélange lait-chocolat.

Remettre sur le feu (doux) et laisser cuire comme une crème anglaise, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère en bois (une trace passée au doigt sur la cuillère doit rester intacte).

Mettre au frigo